Vin Grande-rue (La) Château La Tour Carnet - 2020

Avis Viniou

Avis de l'œnologue

Le Château La Tour Carnet 2020, issu de l'appellation La Grande Rue en Côte de Nuits, est un vin rouge de Bourgogne qui promet une expérience sensorielle raffinée. Bien que l'entrée ne mentionne pas le cépage, il est très probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, la variété emblématique de cette région. Le millésime 2020 se caractérise par son équilibre parfait, avec de belles nuances de fruits rouges et noirs, assorties de touches subtiles d'épices et de truffe. La Côte de Nuits est célèbre pour ses sols calcaires et argileux, qui confèrent aux vins une structure élégante et un potentiel de vieillissement exceptionnel.

Le domaine viticole, Château La Tour Carnet, bénéficie d'une longue histoire et d'une réputation bien établie pour la production de vins de haute qualité. Les techniques de vinification utilisées mettent en avant la pureté du fruit et l'expression du terroir, mêlant tradition et innovation pour offrir un produit final de grande finesse et complexité.

Pour sublimer ce Château La Tour Carnet 2020, pensez à des accords classiques de la cuisine bourguignonne. Un bœuf bourguignon ou un coq au vin apporteront une harmonie exquise grâce à leurs saveurs riches et profondes. Les viandes rouges grillées, le canard rôti ou même un cassoulet toulousain seraient des choix judicieux. Pour des options végétariennes, un risotto aux champignons ou un gratin dauphinois pourrait également faire l'affaire.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par regarder sa robe rouge rubis aux reflets brillants. Ensuite, humez le vin pour en découvrir les arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de notes terreuses. En bouche, attendez-vous à une attaque souple qui se développe en une structure élégante et bien équilibrée, avec des tannins fins et une finale persistante.