Avis Viniou
Le Prieuré Roch 2019 est un vin blanc issu de l'appellation Ladoix, située dans la sous-région de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Ce millésime se distingue par son élégance et sa finesse, offrant des arômes subtils de fruits à chair blanche, d'agrumes et de fleurs blanches. La singularité de ce vin découle de son terroir riche en calcaire et en argile, qui est rehaussé par des techniques de vinification artisanales et respectueuses. La Côte de Beaune est réputée pour son climat continental, ses sols variés et son héritage viticole, qui confèrent à ses vins une complexité et une profondeur uniques. Le domaine Prieuré Roch est célébré pour son approche biodynamique et sa quête d'authenticité, contribuant ainsi à la réputation d'excellence de la région.
Pour sublimer les saveurs de ce Ladoix 2019, envisagez de l'associer avec des crustacés tels que des crevettes ou des langoustines, ou encore avec un poisson poché accompagné d'une sauce au beurre blanc. Les plats à base de volaille, comme un poulet à la crème et aux morilles, mettent également en valeur sa fraîcheur et son équilibre. Pour un accord régional, optez pour un fromage de chèvre affiné comme le Valençay, dont les saveurs complexes se marient parfaitement avec ce vin élégant.
Pour une dégustation optimale, servez ce Prieuré Roch à une température de 12 à 14°C. Commencez par observer sa robe lumineuse et dorée, puis humez les arômes délicats qui se dégagent du verre. En bouche, laissez-vous séduire par son attaque vive et minérale, suivi d'une belle rondeur et d'une finale persistante.
