Vin Ladoix Domaine d'Ardhuy - Clos des Chagnots - 2018

Avis Viniou

Ce Ladoix rouge 2018 du Domaine d'Ardhuy est un vin élégant, typique de la Côte de Beaune, principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2018 offre une belle maturité, révélant des arômes de fruits rouges mûrs, de cerises et des notes légèrement épicées, propres au terroir argilo-calcaire de la région. Le domaine, fondé en 1987, est reconnu pour ses pratiques respectueuses de l'environnement et son approche artisanale, utilisant des techniques de vinification précises pour préserver la pureté du fruit.

Pour un accord mets-vins harmonieux, je recommande de déguster ce Ladoix avec des plats tels que des champignons farcis, un bœuf bourguignon ou une volaille rôtie aux herbes. Les saveurs complexes et les arômes du vin s'épanouiront également avec des fromages affinés de la région, comme le fromage de chèvre ou un Époisses.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14-16°C. Prenez le temps de l'observer pour apprécier sa robe rubis. Faites tourner le vin dans le verre pour libérer ses arômes, puis inspirez profondément avant de goûter. Laissez le vin en bouche pour savourer sa structure soyeuse et ses nuances persistantes.