Vin Ladoix Domaine Michel Mallard - Ladoix 1er Cru 'Les Grechons' - 2020

Avis Viniou

Le Ladoix 2020, issu de la cuvée 1er Cru 'Les Grechons' du Domaine Michel Mallard, est un vin blanc remarquable de la Côte de Beaune. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, ce vin se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité, reflet du terroir bourguignon. Les vignes, âgées et bien exposées, bénéficient d'un climat tempéré et d'un sol argilo-calcaire, permettant une maturation optimale des raisins. La vinification, soignée et respectueuse, privilégie souvent des élevages en fût pour apporter complexité et rondeur, tout en préservant la pureté du fruit. Le Domaine Michel Mallard, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, incarne l’excellence de la Bourgogne.

Pour l'accord mets-vins, ce Ladoix se mariera à merveille avec des plats à base de fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, qui mettront en avant sa fraîcheur et sa minéralité. Les mets tels que le poulet aux morilles ou un comté affiné sublimeront également les arômes délicats de ce vin. N'hésitez pas à explorer des spécialités régionales, comme un gratin de cardons, pour une expérience bourguignonne authentique.

Pour une dégustation optimale, servez le Ladoix à une température idéale de 10-12°C. Commencez par apprécier sa couleur limpide, puis laissez-vous séduire par ses arômes en faisant tourner le verre. Enfin, prenez le temps de savourer chaque gorgée, en notant la délicatesse de sa structure et la persistance de ses saveurs en bouche. Éveillez vos sens pour pleinement apprécier ce trésor de la Côte de Beaune.