Avis Viniou
Ce vin, un Ladoix Blanc 2022 provenant du réputé Domaine Michel Mallard, se distingue par son cépage Chardonnay, typique de la région de La Côte de Beaune en Bourgogne. Les caractéristiques du terroir, including un sol calcaire et une exposition optimale, contribuent à l'élégance et à la finesse de ce vin. Les techniques de vinification modernes allient tradition et innovation, permettant d'extraire toute la richesse aromatique du fruit tout en préservant une belle vivacité. Bourgogne, célèbre pour ses crus prestigieux, offre un climat tempéré qui favorise une maturation idéale des raisins, tout en étant marquée par des géologies variées qui donnent des nuances uniques aux vins.
Pour sublimer ce Ladoix Blanc, optez pour des plats légers et raffinés. Un poisson grillé, accompagné d'une sauce beurre blanc, ou une volaille rôtie avec des légumes de saison mettra en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Des spécialités régionales comme un emmental de Bourgogne ou un crème brûlée pourraient également créer une belle harmonie gustative.
Pour une dégustation optimale, servez le vin frais, entre 10 et 12°C. Prenez le temps d'admirer sa robe dorée, puis humez les arômes floraux et fruités. La première gorgée révélera une belle acidité équilibrée avec des notes de fruits à chair blanche. Laissez le vin évoluer en bouche pour apprécier toute sa complexité, tout en notant les nuances apportées par le terroir.
