Vin Ladoix Ravaut Pierre - 2022

Avis Viniou

Le Ladoix blanc 2022 du domaine Ravaut Pierre est un vin délicat et expressif, typique de la Côte de Beaune, une sous-région de Bourgogne réputée pour ses blancs d'exception. Ce vin est élaboré principalement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région, qui lui confère des notes florales et fruitées. Le millésime 2022 a bénéficié d’un été chaud, permettant une belle maturité des raisins tout en préservant une acidité équilibrée. Le terroir de la Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et argileux, et ses techniques de vinification soignées, telles que la fermentation en fût de chêne, contribuent à la complexité et à la finesse du vin. Le domaine Ravaut, avec son histoire ancrée dans la viticulture bourguignonne, jouit d'une belle réputation pour ses productions de qualité, témoignant d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce Ladoix blanc, pensez à des mets qui sauront souligner ses arômes délicats et sa fraîcheur. Des plats comme un poisson poché avec une sauce au beurre blanc, un poulet rôti avec des herbes ou encore une fondue de poireaux se marieront parfaitement. Les spécialités régionales, telles que l'escargot de Bourgogne ou un fromage de chèvre crémeux, accentueront également les saveurs du vin en créant une belle harmonie gustative.

Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, veillez à le servir frais, autour de 10-12°C. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe claire et brillante du vin. Ensuite, humez-le pour saisir ses arômes subtils et complexes. Enfin, laissez-le enrober votre palais, en notant l'équilibre entre la douceur des fruits et la vivacité de l'acidité. Prenez le temps d’apprécier son évolution en bouche, chaque gorgée révélant de nouvelles facettes.