Vin Latricières-chambertin Domaine Trapet Père & Fils - 2018

Avis Viniou

Le 2018 Latricières-Chambertin du Domaine Trapet Père & Fils est une véritable illustration du savoir-faire bourguignon. Issu de l'appellation prestigieuse de la Côte de Nuits, ce vin rouge est produit essentiellement à partir du cépage Pinot Noir, connu pour son élégance et sa complexité. Le millésime 2018, particulièrement généreux et solaire, se traduit ici par une belle maturité des raisins, offrants des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de légères notes épicées. Le terroir de Latricières-Chambertin, composé de sols maigres et calcaires, confère au vin une minéralité distinctive et une profondeur remarquable. Le Domaine Trapet Père & Fils, avec son histoire qui remonte à plusieurs générations, est réputé pour son engagement en biodynamie, garantissant une expression pure du terroir et des vins d'une grande finesse.

Pour accompagner ce Latricières-Chambertin 2018, je vous recommande des mets délicats qui sauront sublimer ses arômes et sa structure. Un magret de canard aux cerises, un filet de bœuf en croûte ou encore un pigeon rôti aux épices douces pourraient être des choix parfaits. Les plats régionaux comme un coq au vin ou des escargots de Bourgogne apporteront également un bel accord avec la complexité aromatique et la finesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après une aération d'une à deux heures en carafe. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et brillante. Au nez, vous découvrirez des arômes intenses de fruits rouges, des nuances florales et des touches boisées subtiles. En bouche, ce vin dévoile une structure élégante, des tanins fins et une belle longueur.