Avis Viniou
Le Maranges 2011 du domaine Edmond Monnot & Fils est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir. Ce millésime révèle une belle complexité aromatique, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une touche minérale, typique du terroir bourguignon. Le climat tempéré de cette région, avec ses altitudes variées, favorable à l'équilibre entre acidité et maturité des raisins, est renforcé par les sols argilo-calcaires qui contribuent à la finesse et à l'élégance du vin. Le domaine Monnot, respecté pour son savoir-faire traditionnel, a su tirer parti de ce terroir unique pour créer des vins d'exception.
Pour apprécier pleinement ce Maranges, je recommande de l'associer avec des plats tels que des viandes rouges rôties, un coq au vin ou encore un tajine d'agneau, qui mettront en exergue ses arômes riches. Les spécialités locales, comme le boeuf bourguignon ou encore un fromage affiné comme le Brie, peuvent également créer une belle harmonie gustative, révélant le caractère authentique de ce vin.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14-16°C. Prenez le temps d'observer sa robe rubis profonde, de l'aérer en le swirlant dans votre verre pour exhaler ses arômes, puis concentrez-vous sur les parfums qui s’en dégagent avant de goûter. Laissez les saveurs se déployer sur votre palais pour en apprécier toute la subtilité et la complexité.
