Avis Viniou
Description du vin et de sa région :
Le Domaine Huguenot, avec sa Cuvée Champs-Perdrix 2016, nous offre un Marsannay rouge typique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, celui-ci a bénéficié d'un millésime 2016 caractérisé par des conditions climatiques équilibrées, favorisant la maturité des raisins. Le terroir de Marsannay est riche en argiles et calcaires, ce qui confère au vin une belle minéralité et une structure élégante. Les techniques de vinification traditionnelles, avec des fermentations en cuves ouvertes et un élevage en fûts de chêne, apportent complexité et finesse à cette cuvée. La Côte de Nuits est réputée pour ses vignobles prestigieux, et le Domaine Huguenot, avec ses racines familiales profondes et un savoir-faire transmis de génération en génération, y perpétue une tradition viticole d'excellence.
Accords mets-vins :
Pour sublimer la Cuvée Champs-Perdrix, optez pour des mets qui mettront en avant ses saveurs délicates et sa structure élégante. Ce Marsannay s’accorde parfaitement avec une pintade rôtie aux champignons des bois, rehaussée de thym et d’ail. Les arômes de fruits rouges et de sous-bois du Pinot Noir se marieront également à merveille avec un bœuf bourguignon ou un coq au vin, deux plats emblématiques de la région. Pour les amateurs de fromages, une sélection de fromages affinés comme le Comté ou l'Époisses serait idéale pour magnifier les saveurs de ce vin raffiné.
Conseils de dégustation :
La dégustation de la Cuvée Champs-Perdrix doit se faire à une température de service idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique. Commencez la dégustation en observant la robe du vin, d’un rouge profond aux reflets pourpres. Portez ensuite le verre au nez pour découvrir un bouquet d’arômes de fruits rouges mûrs, de cerises noires, avec des notes subtiles de sous-bois et d'épices. Enfin, en bouche, goûtez ce vin en prenant le temps de percevoir sa belle structure tannique, sa fraîcheur exceptionnelle et cette finale persistante qui rappelle son terroir unique. Une aération d'une demi-heure avant dégustation permettre également au vin de livrer toute sa richesse aromatique.
