Vin Marsannay Domaine du Vieux College - 2019

Avis Viniou

Ce Marsannay rouge 2019 du domaine du Vieux Collège est un vin provenant de la célèbre région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Il est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique qui exprime à merveille le terroir local. Le millésime 2019 a bénéficié d’une saison de croissance favorable, produisant des raisins concentrés et mûrs. La vinification est généralement réalisée avec soin, cherchant à respecter l’expression pure du fruit tout en offrant une belle complexité. La Côte de Nuits, avec son climat tempéré et ses sols calcaires, permet aux vins de développer une belle structure et une singularité aromatique.

Pour accompagner ce Marsannay, privilégiez des mets tels que des viandes rouges rôties, du lapin à la moutarde ou encore un coq au vin. Des fromages affinés comme le Comté ou le Brie de Meaux pourraient également sublimer ses arômes. La richesse du vin saurait compléter à merveille un plat traditionnel bourguignon, comme le bœuf bourguignon, en intensifiant les saveurs tout en gardant une harmonie gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce Marsannay à une température de 14-16°C. Commencez par observer sa robe rouge rubis, puis humez pour en apprécier les arômes de fruits rouges, d'épices et de notes terreuses. Enfin, savourez-le en prenant le temps de ressentir son équilibre, sa rondeur et sa longueur en bouche. Cette expérience sensorielle vous plongera dans l'essence même de la Bourgogne.