Vin Marsannay Domaine Collotte - Cuvée Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Marsannay 2022 du Domaine Collotte, en Bourgogne, est un vin rouge d'une grande finesse. Issu de la Côte de Nuits, il provient de vieilles vignes, ce qui lui confère une profondeur et une complexité aromatique notable. Ce millésime se distingue par son élégance et sa richesse en saveurs, grâce à un terroir composé de sols argilo-calcaires et à des techniques de vinification traditionnelles respectueuses du raisin. Le climat de la Côte de Nuits, avec des étés chauds et des automnes doux, favorise une maturation optimale des raisins. Le Domaine Collotte, reconnu pour son savoir-faire historique et sa quête constante d'excellence, produit des vins reflétant typicité et authenticité.

Pour sublimer ce Marsannay, je recommande de l'accompagner de mets qui sauront mettre en valeur ses arômes délicats. Un bœuf bourguignon ou un coq au vin, typiques de la région, apporteront une harmonie gustative avec ce vin. Les viandes rouges grillées, comme un entrecôte ou un magret de canard, se marient également merveilleusement bien. Pour les fromages, optez pour des fromages affinés tels que l'Époisses ou le Comté, qui prolongeront le plaisir en bouche.

La dégustation de ce Marsannay mérite une attention particulière. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour qu'il révèle toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe profonde, aux reflets pourpres, puis humez doucement pour apprécier ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et de légères notes épicées. En bouche, prenez le temps de savourer sa rondeur et ses tanins soyeux. Ce vin promet une expérience sensorielle riche et mémorable.