Vin Marsannay Domaine Denis Fournier - Marsannay - 2020

Avis Viniou

Ce Marsannay blanc 2020 du Domaine Denis Fournier est une belle expression des terroirs de la Côte de Nuits en Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, ce vin se distingue par sa fraîcheur et sa complexité aromatique, révélant des notes florales, de fruits blancs et une touche minérale. Le climat continental de la région, avec ses étés chauds et ses hivers froids, combiné à des sols calcaires et argileux, confère au vin une belle structure et une élégante acidité. Le Domaine Denis Fournier, reconnu pour sa viticulture respectueuse et ses méthodes artisanales, témoigne d'une riche tradition viticole bourguignonne.

Pour accompagner ce Marsannay, je vous recommande de le servir avec des plats tels que des fruits de mer, une dorade rôtie aux herbes ou un sauté de légumes printaniers. Les plats régionaux comme des escargots de Bourgogne en sabayon ou une tarte aux poireaux seront également des choix judicieux, complétant les arômes délicats du vin tout en créant une belle harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température entre 10 et 12 °C. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe dorée brillante, puis tournez le verre pour libérer les arômes avant de plonger votre nez pour détecter les notes subtiles. Enfin, prenez une gorgée, laissez le vin enrober votre palais en savourant sa complexité et sa finale persistante. Profitez de cette expérience sensorielle!