Avis Viniou
Domaine réputé, Camus Père et Fils propose avec cette Cuvée Mazis-Chambertin 2015 un excellent exemple de ce grand cru de la Côte de Nuits. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce vin rouge séduit par son élégance et sa complexité. Le terroir de Mazis-Chambertin, avec ses sols argilo-calcaires et son microclimat idéal, favorise une maturation optimale des raisins, ce qui se traduit par des arômes intenses de fruits rouges, de sous-bois et de fines épices. Le savoir-faire du domaine, hérité de plusieurs générations, assure une vinification soignée, respectant l’identité du terroir bourguignon.
Pour apprécier pleinement ce vin, des accords mets-vins judicieux sont essentiels. Savourez-le avec un coq au vin ou un bœuf bourguignon, des plats riches qui compléteront la structure tannique du vin. Des fromages affinés tels que un Époisses ou un Brie de Meaux pourront également mettre en avant la délicatesse de ses arômes. Les plats régionaux, comme une poêlée de champignons de Bourgogne, s’associeront harmonieusement à cette cuvée.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Prenez le temps d'observer sa robe, un rouge profond, avant de sentir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, savourez chaque gorgée, en laissant le vin s'exprimer sur votre palais, révélant ainsi son ampleur et ses nuances. N’hésitez pas à le carafer une heure avant de le servir pour en libérer toute la profondeur aromatique.
