Avis Viniou
Le Mazoyères-Chambertin 2018 du Domaine Armand Rousseau est un vin exceptionnel provenant de la Côte de Nuits, une des régions les plus prestigieuses de Bourgogne. Ce grand cru est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2018 est marqué par une belle maturité, avec des baies riches en arômes et une belle structure tannique. Le terroir, caractérisé par des sols calcaires et marneux, confère à ce vin une complexité et une élégance remarquables. Le Domaine Armand Rousseau, reconnu pour son savoir-faire ancestral et sa rigueur en viticulture biodynamique, produit des vins d'une grande finesse, souvent qualifiés de joyaux de Bourgogne.
Pour accompagner ce Mazoyères-Chambertin, des plats délicats et raffinés sont recommandés. Optez pour un filet de bœuf Wellington, un canard rôti aux griottes ou encore un coq au vin. Les saveurs terreuses et fruitées de ce Pinot Noir sublimeront également des fromages affinés tels qu'un Epoisses ou un Brie de Meaux. Pour une touche régionale, n'hésitez pas à marier ce vin avec des escargots à la bourguignonne ou une poêlée de champignons sauvages.
Pour une dégustation optimale, servez ce Mazoyères-Chambertin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis profonde, admirez ensuite son bouquet complexe de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité, tanins soyeux et longueur aromatique. Vous pouvez également carafer le vin une heure avant la dégustation pour en libérer pleinement les arômes.
