Vin Mazoyères-chambertin Domaine Taupenot-Merme - 2011

Avis Viniou

Fiche de Dégustation: Mazoyères-Chambertin 2011 du Domaine Taupenot-Merme

Ce Mazoyères-Chambertin 2011, vin rouge d'exception du Domaine Taupenot-Merme, provient de la prestigieuse région de La Côte de Nuits en Bourgogne. Le cépage emblématique de cette région, le Pinot Noir, confère au vin une élégance et une complexité aromatique remarquables. Le millésime 2011 se caractérise par une finesse et une fraîcheur subtiles après une année climatique capricieuse mais globalement favorable. Le terroir de la Côte de Nuits, composé de sols argilo-calcaires, apporte une minéralité distinctive, tandis que les techniques de vinification traditionnelles du domaine mettent en valeur la pureté et l'expression du fruit. Le Domaine Taupenot-Merme, reconnu pour son respect des principes d'agriculture biologique, a su s'imposer grâce à une approche méticuleuse et respectueuse de la vigne.

Pour sublimer ce Mazoyères-Chambertin 2011, il est recommandé de l'associer à des mets raffinés tels qu'un canard rôti aux cerises, une côte de veau aux morilles ou encore un boeuf bourguignon traditionnel. Les arômes subtils de fruits rouges, de sous-bois et de notes épicées de ce vin se marieront également à merveille avec des plats plus simples comme une terrine de gibier ou un plateau de fromages affinés de Bourgogne, tels qu'un Époisses ou un Comté.

Pour une dégustation optimale, servez ce Mazoyères-Chambertin à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer sa robe pourpre profonde aux reflets rubis. Humez ensuite le bouquet complexe, décelant des arômes de cerise, de framboise, de truffe et de légères touches épicées. En bouche, savourez l’équilibre entre l’acidité et les tanins soyeux, avec une longueur remarquable et une minéralité raffinée. Nos prévisions de vieillissement pour ce vin vous permettent de profiter pleinement de son évolution :

Ce Mazoyères-Chambertin 2011 atteindra son apogée vers 2026, offrant alors une expression maximale de ses qualités et de son terroir.