Vin Mercurey Les Héritiers Saint-Genys - Clos Marcilly - 2018

Avis Viniou

Avis d'Œnologue

Le Mercurey 2018 des Héritiers Saint-Genys, issu de la Cuvée Clos Marcilly, est un vin blanc de Bourgogne, plus précisément de La Côte Chalonnaise. Ce vin se distingue par son cépage principal, le Chardonnay, cultivé sur des sols argilo-calcaires typiques de la région, conférant au vin une belle minéralité et une structure équilibrée. L'année 2018, ensoleillée et généreuse, a permis une maturation optimale des raisins, offrant des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une légère touche vanillée due à un élevage en fûts de chêne. La région de La Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat continental avec des influences océaniques modérées, et son terroir est réputé pour produire des vins élégants et expressifs. Le domaine des Héritiers Saint-Genys, avec une histoire riche et une tradition viticole centenaire, jouit d’une réputation pour ses vins raffinés et authentiques.

Pour accompagner ce Mercurey blanc, optez pour des mets fins et subtils qui complèteront ses arômes délicats. Les fruits de mer, notamment les coquilles Saint-Jacques, les huîtres et les crevettes, se marieront parfaitement. Les plats de volaille en sauce crémeuse ou le fromage de chèvre frais seront également d’excellents partenaires. Pour un accord régional, essayez le fromage Époisses ou un Comté affiné, qui rehausseront les nuances minérales et fruitées du vin.

Le Mercurey 2018 peut être dégusté dès maintenant, mais il possède un potentiel de garde intéressant. Il atteindra son apogée entre 2023 et 2025, période durant laquelle il développera une complexité supplémentaire tout en conservant sa fraîcheur. Cependant, il peut continuer à s'affiner jusqu'en 2028 avant de commencer à décliner.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d’environ 12-14°C. Commencez par observer sa robe dorée brillante, puis humez le verre pour distinguer ses arômes de fruits, de fleurs et de bois délicat. Enfin, prenez une gorgée pour apprécier l’équilibre entre fraîcheur, rondeur et longueur en bouche.