Vin Mercurey Les Rosieres - 2009

Avis Viniou

Le Mercurey Blanc 2009 de Les Rosieres est un vin d'une élégance remarquable issu de la région de Bourgogne, plus précisément de La Côte Chalonnaise. Ce terroir est célèbre pour ses sols calcaires et marneux, qui confèrent au vin une minéralité unique et une belle complexité. La couleur blanche de ce Mercurey suggère qu'il est composé majoritairement du cépage Chardonnay, typique de la région. Le millésime 2009 est réputé pour ses conditions climatiques excellentes, offrant ainsi des vins d'une grande richesse aromatique et d'une acidité bien maîtrisée. Les techniques de vinification traditionnelle de Les Rosieres rendent hommage aux méthodes ancestrales, avec une fermentation en fûts de chêne qui ajoute profondeur et texture au vin. La renommée de ce domaine repose sur son savoir-faire historique et son dévouement à la production de vins de qualité.

Pour sublimer les arômes fruités et floraux de ce Mercurey Blanc 2009, je recommande de l'associer à des fruits de mer, comme des huîtres fraîches ou des crevettes grillées. Les poissons fins, notamment le turbot ou le bar rôti, accompagneront également à merveille ce vin. En outre, les fromages de chèvre de la région, tels que le crottin de Chavignol, révèleront toute la finesse de ses nuances. Pour une harmonie parfaite, essayez aussi les plats traditionnels bourguignons, comme une terrine de volaille aux truffes.

Sur le plan de son potentiel de garde, ce Mercurey Blanc 2009 atteint actuellement son apogée. Grâce à sa structure et à son acidité équilibrée, il peut encore être conservé quelques années, mais il est préférable de le déguster avant 2024 pour apprécier toutes ses subtilités. Son millésime 2009 est idéalement consommé entre 2015 et 2020, offrant une complexité aromatique optimale et un équilibre parfait.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12°C pour exalter ses arômes. Commencez par admirer sa robe dorée et lumineuse. Ensuite, en approchant le verre de votre nez, percevez les parfums délicats de fruits à chair blanche et les légères notes boisées issues de l'élevage en fût. En bouche, profitez de sa rondeur et de sa longueur persistante, gages de son caractère distinctif.