Vin Mercurey DOMAINE MICHEL JUILLOT - PREMIER CRU - 2016

Avis Viniou

Ce Mercurey 2016 du Domaine Michel Juillot est un vin rouge élégant, typique de la Côte Chalonnaise. Il est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, offrant une belle structure tannique et une complexité arômatique, caractéristique des premiers crus de la région. Le terroir de Mercurey, avec ses sols argilo-calcaires et sa bonne exposition au soleil, confère au vin des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et des nuances terreuses. Le domaine, réputé pour son savoir-faire traditionnel et ses techniques de vinification soignées, bénéficie d’une histoire riche qui enchante les amateurs.

Pour sublimer ce vin, vous pourriez l'associer à des plats tels qu'un coq au vin, un bœuf bourguignon ou encore un filet mignon de porc aux chanterelles. Les saveurs fruitées et épicées de ce Mercurey se marieront à merveille avec des fromages affinés comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin, mettant en valeur la richesse du terroir bourguignon.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d’environ 15-16°C. Prenez le temps d’observer sa robe rubis profond, puis laissez-vous enivrer par ses arômes en faisant tourner le verre. Enfin, goûtez-le en prenant une petite gorgée pour apprécier la complexité de ses saveurs. N’oubliez pas d’aérer le vin en l’ouvrant une heure avant de le servir pour révéler tout son potentiel.