Vin Mercurey Les Héritiers Saint-Genys - Monopole - 2017

Avis Viniou

Ce Mercurey 2017, issu de la prestigieuse Côte Chalonnaise en Bourgogne, se distingue par son élégance et sa complexité. Élaboré par le domaine Les Héritiers Saint-Genys, cette cuvée monopole est souvent à base de Pinot Noir, révélé par un terroir argilo-calcaire qui apporte finesse et minéralité. Le millésime 2017, marqué par un climat favorable, a permis une belle maturation des raisins. Ce vin, d'une belle robe rouge profonde, bénéficie de méthodes de vinification traditionnelles, incluant un élevage en fûts de chêne, ce qui lui confère des notes de fruits rouges, d'épices et une belle structure.

Pour apprécier pleinement ce Mercurey, plusieurs accords mets-vins s'offrent à vous. Il se mariera à merveille avec des plats traditionnels bourguignons comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon. Les viandes grillées, les gibiers et les fromages affinés, tels que le Brie de Meaux, permettront de mettre en avant les arômes du vin, tout en créant une harmonie gustative idéale.

Pour savourer ce vin dans les meilleures conditions, servez-le légèrement chambré, autour de 16-18°C. Prenez le temps d'observer sa couleur, de respirer ses arômes en faisant tourner le verre, puis goûtez-le en laissant les saveurs se développer en bouche. Cette approche permettra d’apprécier toute la richesse de ce Mercurey.