Avis Viniou
Le Domaine Faiveley, avec son Mercurey Cuvée Vieilles Vignes 2018, nous offre un vin rouge d'exception issu de La Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Cette région est réputée pour produire des vins de haute qualité grâce à son terroir unique composé de sols argilo-calcaires. Le Mercurey est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, donnant des vins élégants et complexes. Le millésime 2018 est particulièrement remarquable grâce à des conditions climatiques idéales, avec un printemps humide suivi par un été chaud et sec, assurant des raisins parfaitement mûrs. Le Domaine Faiveley, fondé en 1825, est reconnu mondialement pour sa rigueur et son savoir-faire dans la vinification, offrant des vins alliant tradition et modernité.
Pour sublimer le Mercurey Cuvée Vieilles Vignes 2018, optez pour des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises, un coq au vin, ou encore un bœuf bourguignon. Les arômes de fruits rouges, de sous-bois et de tanins soyeux de ce vin se marieront à merveille avec ces mets. Pour un accord régional, considérez une belle assiette de jambon persillé ou un poulet de Bresse à la crème et aux morilles, qui permettront d'exalter toute la finesse et la complexité de ce Pinot Noir.
