Vin Mercurey Domaine Virot - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Domaine Virot Mercurey 2022 : Un Vin de Caractère de la Côte Chalonnaise

Le Domaine Virot Mercurey 2022 est un vin rouge issu de la région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Cette cuvée "Vieilles Vignes" est élaborée à partir de sélections de vieilles vignes de Pinot Noir, apportant une profondeur exceptionnelle au vin. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat favorable, avec des conditions idéales pour une maturité optimale des raisins. Le terroir de Mercurey, marqué par des sols argilo-calcaires et un climat continental, confère à ce vin une complexité et une structure remarquables. Le Domaine Virot, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles, produit des vins qui se distinguent par leur élégance et leur caractère typiquement bourguignon.

Pour mettre en valeur le Mercurey 2022, des plats tels qu'un bœuf bourguignon, un magret de canard aux cerises, ou encore un coq au vin sont particulièrement recommandés. Ces mets savoureux et riches en arômes se marieront harmonieusement avec les notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois que ce vin offre. Pour une touche régionale, n'hésitez pas à essayer des escargots au beurre persillé ou des fromages locaux comme l'Époisses ou le Comté.

Ce Mercurey 2022 possède un bon potentiel de garde, pouvant évoluer favorablement pendant 8 à 12 ans. Toutefois, il atteindra son apogée entre 2027 et 2030, période durant laquelle il dévoilera toute sa complexité et son raffinement. Les premiers arômes fruités se transformeront en notes plus subtiles et nuancées avec le vieillissement.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis intense, respirez ses arômes envoûtants de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d’épices. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre parfait entre acidité, tanins soyeux et longueur. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant de la déguster pour permettre au vin de s’aérer et de libérer ses arômes.