Vin Mercurey Bautista - EN SAZENAY - 2008

Avis Viniou

Le Mercurey 2008 cuvée "EN SAZENAY" du Château Bautista est un vin blanc de Bourgogne, issu de la Côte Chalonnaise. Cette région est renommée pour sa production de vins de haute qualité grâce à son terroir exceptionnel et son climat unique. La cuvée EN SAZENAY provient d'une sélection méticuleuse de raisins blancs, probablement du Chardonnay, puisque c'est le cépage emblématique de la région. Le millésime 2008 est reconnu pour sa fraîcheur et son élégance, caractéristiques amplifiées par des techniques de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement. Le sol argilo-calcaire de la Côte Chalonnaise confère à ce vin une minéralité et une complexité aromatique fascinante. Le Château Bautista, avec son histoire riche et son engagement envers la qualité, est un domaine respecté dans la région de Mercurey.

Pour accompagner ce Mercurey blanc, pensez à des plats tels que des fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques ou un poisson grillé accompagné d'une sauce citronnée. Les volailles à la crème et les fromages à pâte molle comme un Brie ou un Camembert se marieront également très bien avec ce vin, accentuant ses notes minérales et son acidité rafraîchissante. Vous pouvez également envisager des plats régionaux bourguignons tels que le jambon persillé ou une tourte végétarienne aux champignons pour un accord local réussi.

Pour déguster ce Mercurey 2008 dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale d'environ 11-13°C. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe brillante et limpide. Ensuite, humez-le pour déceler ses arômes complexes de fruits à chair blanche, de fleurs et de minéraux. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée, sa fraîcheur et sa longueur. Ce vin mérite d'être savouré lentement, pour découvrir toutes ses nuances et son évolution dans le verre.