Avis Viniou
Le Mercurey Blanc "Cuvée Les Chenaults" 2019 du Domaine Theulot Juillot est un vin élégant originaire de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Sa robe dorée et lumineuse révèle un Chardonnay pur, issu d'un terroir riche en calcaire et marne, caractéristiques de l'appellation Mercurey. Le millésime 2019 est remarquable pour son équilibre et sa fraîcheur, obtenu grâce à des vendanges manuelles et une vinification minutieuse en fûts, respectant les traditions bourguignonnes. La région viticole de Bourgogne, avec son climat continental et ses sols variés, confère à ce vin une minéralité et une complexité aromatique uniques. Le Domaine Theulot Juillot, réputé pour son savoir-faire ancestral et sa passion pour la qualité, ajoute une touche d'excellence à ce cru.
Pour accompagner ce Mercurey Blanc, optez pour des mets raffinés qui équilibreront ses saveurs délicates et son acidité vive. Un poisson en sauce, comme un turbot grillé ou une sole à la meunière, accentuera ses notes florales et citronnées. Les fruits de mer, en particulier les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, se marieront parfaitement avec sa fraîcheur minérale. Pour un accord régional, essayez un poulet de Bresse à la crème et aux morilles, qui soulignera la richesse et la rondeur du vin.
Pour la dégustation, servez ce Mercurey Blanc à une température idéale de 12-14°C pour préserver toute sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Commencez par apprécier sa robe dorée en l'inclinant légèrement. Humez-le pour découvrir ses arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de subtiles notes boisées. En bouche, savourez son attaque vive et son équilibre entre acidité et rondeur, avec une finale longue et minérale. Ce vin mérite d'être dégusté lentement pour exhaler toute sa complexité et sa finesse.
