Vin Mercurey DOMAINE MICHEL JUILLOT - PREMIER CRU - 2017

Avis Viniou

Ce Mercurey 2017, issu de la cuvée Premier Cru du DOMAINE MICHEL JUILLOT, est un vin blanc raffiné qui met en avant le cépage Chardonnay, typique de la région. Le terroir de La Côte Chalonnaise, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité et une complexité intéressante. Le millésime 2017 se distingue par son ensoleillement favorable, permettant une maturation optimale des raisins. Le domaine, dont l'histoire remonte à plusieurs générations, est réputé pour son savoir-faire ancestral et son engagement vers une viticulture durable.

Pour sublimer ce vin, pensez à l'associer avec des mets délicats tels que des noix de Saint-Jacques poêlées, un risotto aux champignons ou encore un fromage de chèvre affiné. Les plats régionaux comme une poule au vinaigre ou un saumon à l’oseille se marieront également à merveille, faisant ressortir les arômes floraux et fruités du Mercurey.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, idéalement entre 10 et 12°C. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe dorée et brillante. Ensuite, appliquez-vous à ressentir les arômes qui flottent, tels que la pêche et des notes florales. Enfin, savourez en laissant le vin envelopper votre palais, idéalement en prenant le temps de l’évaluer dans son ensemble pour découvrir toute sa richesse.