Avis Viniou
Le Mercurey 2019, issu du domaine Tupinier-Bautista, est un vin rouge remarquable de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Ce millésime se distingue par sa belle expression de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Les techniques de vinification soignées, associées à un terroir argilo-calcaire, confèrent à ce vin une finesse et une complexité aromatique. La Côte Chalonnaise est réputée pour ses climats tempérés, offrant une maturation optimale des raisins. Enrichie d'une histoire viticole séculaire, cette appellation jouit d'une reconnaissance grandissante grâce à ses producteurs passionnés et à la qualité de ses terroirs.
Pour accompagner ce Mercurey, envisagez des plats qui sauront en faire ressortir les nuances fruitées et épicées. Une pièce de bœuf braisée, un coq au vin, ou encore un fromage fondant comme le Brie de Meaux se marieront à merveille avec ce vin. Ne manquez pas de découvrir des spécialités bourguignonnes, telles que les escargots à la bourguignonne ou la fondue au fromage, qui mettront en avant les saveurs tradiotionnelles de la région.
En termes de dégustation, servez ce Mercurey à une température idéale de 16 à 18°C. Lors de la dégustation, commencez par l’observer : notez sa belle robe rubis. Ensuite, faites-le tourner dans votre verre pour libérer ses arômes avant de le sentir. Vous découvrirez des notes de fruits rouges compotés, d’épices et de sous-bois. Enfin, savourez-le en prenant le temps d’apprécier sa texture soyeuse et sa finale élégante.
