Vin Meursault Paul Gauffroy - 1976

Avis Viniou

Description du Vin et de sa Région

Ce Meursault 1976 de Paul Gauffroy est un vin blanc d'une rare élégance provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Meursault est renommé pour ses vins blancs voluptueux et riches, souvent issus du cépage Chardonnay. Le millésime 1976 se distingue par des conditions climatiques exceptionnelles avec une année particulièrement chaude et sèche, ce qui a permis une maturité optimale des raisins. Le terroir de Meursault, constitué principalement de sols argilo-calcaires, confère à ce vin une minéralité prononcée et une complexité aromatique unique. La vinification traditionnelle en fûts de chêne contribue à sa texture onctueuse et à ses arômes délicats de noisette, beurre frais et fruits à chair blanche. Le domaine Paul Gauffroy jouit d'une solide réputation pour ses vins de qualité, combinant un savoir-faire ancestral et une attention minutieuse à chaque étape de la production.

Suggestions d'Accords Mets-Vins

Pour sublimer les arômes et la texture de ce Meursault 1976, des accords avec des plats raffinés sont recommandés. Essayez-le avec un homard rôti au beurre, une volaille à la crème ou encore des risottos à base de champignons. Les fruits de mer, notamment les coquilles Saint-Jacques poêlées, se marient également exceptionnellement bien avec ce vin. Pour un accord régional et authentique, optez pour un fromage bourguignon tel que l'Époisses, dont la richesse et la puissance aromatique complémenteront parfaitement ce vin mature et complexe.

Conseils de Dégustation

Pour apprécier pleinement ce Meursault 1976, servez-le à une température comprise entre 12 et 14°C. Commencez par observer sa robe dorée, reflet de son long vieillissement. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes évolués de fruits secs, de miel et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses saveurs complexes. Prenez le soin de savourer chaque gorgée pour recueillir l'ensemble des notes aromatiques qu'il a à offrir.

Phases de Vieillissement

Voici les phases de vieillissement ajustées pour que l'apogée soit bien au milieu de la phase :

L'apogée de ce Meursault 1976 se situait donc en l'an 2000, offrant à cette époque-là une expression optimale de ses caractéristiques aromatiques et gustatives.