Vin Meursault Domaine Parigot Père & Fils - Les Vireuils Dessus - 2002

Avis Viniou

Le Domaine Parigot Père & Fils nous offre avec ce Meursault 2002, cuvée Les Vireuils Dessus, une belle expression de la Côte de Beaune en Bourgogne. Connu pour ses vins blancs prestigieux, Meursault propose ici un vin rouge, ce qui est rarissime. Issu de Pinot Noir, ce millésime 2002 se distingue par sa finesse et son élégance, offrant des arômes de fruits rouges mûrs accompagnés de subtiles notes de sous-bois et d'épices. Le terroir argilo-calcaire, associé à un climat continental, favorise une maturation lente et régulière des raisins, conférant au vin une belle structure et une complexité aromatique. Le Domaine Parigot Père & Fils, dont l'histoire remonte à plusieurs générations, est réputé pour son savoir-faire et son attachement aux traditions bourguignonnes.

En termes d'accords mets-vins, ce Meursault rouge se mariera parfaitement avec des plats de viande blanche comme une volaille de Bresse à la crème, des plats en sauce tels qu'un coq au vin, ou encore des fromages affinés comme le comté ou l'époisses. Pour un accord régional, optez pour des escargots de Bourgogne ou un jambon persillé. Ces mets souligneront les nuances fruitées et épicées du vin tout en créant une harmonie gustative.