Vin Meursault Odette Guillot - 1996

Avis Viniou

Ce Meursault 1996 du domaine Odette Guillot est un vin blanc emblématique de la Côte de Beaune, réputé pour sa richesse et sa complexité. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, ce millésime vieillissant offre des arômes de fruits mûrs, d’amandes et de noisettes, reflet de la qualité exceptionnelle du terroir bourguignon. Les sols calcaires et argileux favorisent une bonne maturité des raisins, et les techniques de vinification traditionnelles, incluant un léger passage en fût de chêne, ajoutent une texture crémeuse et des notes boisées subtiles. La renommée de Meursault date du 19ème siècle, et le domaine Odette Guillot est reconnu pour ses vins raffinés et authentiques.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets tels que des poissons en sauce, des fruits de mer ou encore des volailles à la crème. Un plat traditionnel comme la poule au pot, ou des crustacés comme les langoustines, s’accordera à merveille avec les saveurs douces et complexes de votre Meursault. Un fromage comme le comté affiné saura également mettre en valeur les arômes du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Meursault à une température de 12-14°C. Commencez par observer la robe dorée et brillante, puis faites tourner le verre pour libérer ses arômes. Prenez le temps de sentir les parfums avant de goûter, en savourant l’harmonie entre acidité et rondeur. Appréciez chaque gorgée pour découvrir les nuances évoluées que ce grand millésime a à offrir.