Vin Meursault Boyer Martenot - Meursault - 2019

Avis Viniou

Le Meursault 2019 du domaine Boyer Martenot, originaire de la Côte de Beaune en Bourgogne est une cuvée exceptionnelle. Malheureusement, il y a une erreur dans l'enregistrement : Meursault est célèbre pour ses vins blancs prestigieux, à base de Chardonnay, et non pour ses rouges. Ce terroir bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorables à la culture du Chardonnay. Les sols calcaires et argileux apportent une minéralité et une complexité aromatique unique au vin. Boyer Martenot, un domaine de renom, utilise des techniques de vinification traditionnelles pour produire des vins riches et équilibrés. Depuis plusieurs générations, ce domaine est reconnu pour sa qualité et son savoir-faire.

Pour accompagner un excellent Meursault blanc, optez pour des plats fins tels que des fruits de mer, du poisson en sauce, comme une sole meunière, ou une volaille à la crème. Les arômes de noisette et de beurre du Meursault se marient également parfaitement avec les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert, créant une harmonie gustative remarquable. Les plats régionaux bourguignons comme les escargots de Bourgogne sublimeront également ce vin.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir le Meursault à une température de 12-14°C pour apprécier pleinement ses arômes et saveurs. Adoptez une approche classique en trois étapes : admirez sa robe dorée, respirez ses arômes complexes de fruits secs et d’agrumes, et enfin goûtez pour découvrir son équilibre entre fraîcheur et onctuosité. Laissez le vin s'ouvrir quelques minutes dans le verre pour que ses arômes se révèlent.