Vin Meursault Christophe Violot-Guillemard - Sous La Velle - 2022

Avis Viniou

Le Meursault "Cuvée Sous La Velle" 2022 de Christophe Violot-Guillemard est un vin blanc issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de la Bourgogne, La Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, emblématique de cette région. Le millésime 2022 se distingue par une belle maturité du raisin, conférant au vin une complexité et une richesse aromatique remarquables. Le terroir argilo-calcaire de Meursault, combiné aux techniques de vinification traditionnelles de Christophe Violot-Guillemard, donne un vin élégant aux arômes de fruits à chair blanche, de fleurs et de notes minérales. La région de Bourgogne, et plus précisément La Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des variations saisonnières marquées. Ce climat, associé à des sols riches et variés, contribue à la singularité et à la finesse des vins produits. Le domaine Christophe Violot-Guillemard, avec son histoire et sa réputation d'excellence, joue un rôle crucial dans la production de ce vin de qualité supérieure.

Pour sublimer les arômes et saveurs de ce Meursault, optez pour des accords mets-vins sophistiqués. Les fruits de mer, tels que les huîtres, les coquilles Saint-Jacques et les langoustines, se marient merveilleusement avec la fraîcheur et la minéralité du vin. Les volailles à la crème et au vin blanc, comme un poulet de Bresse à la crème, mettent en avant la rondeur et la complexité du Chardonnay. Les fromages à pâte molle, notamment le Brie, le Camembert ou le Comté affiné, offriront également une belle harmonie avec ce vin.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce Meursault à une température de 11-13°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats. Commencez par observer la robe du vin, qui devrait être d'un jaune doré brillant. Ensuite, découvrez son bouquet aromatique en portant le verre à votre nez : vous devriez y percevoir des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de subtiles touches minérales. En bouche, prenez le temps de goûter chaque nuance, en notant l'équilibre entre l'acidité rafraîchissante et la richesse aromatique. Ce vin mérite une dégustation attentive pour révéler toute sa complexité et son élégance.