Vin Meursault Domaine Bernard Bonin - Les Fillets - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Bernard Bonin, situé en Bourgogne dans la sous-région prestigieuse de La Côte de Beaune, nous offre ici une magnifique cuvée de Meursault 2022, Les Fillets. Ce vin blanc, issu principalement du cépage Chardonnay, se distingue par son terroir exceptionnel, marqué par des sols calcaires et une exposition idéale. La vinification soignée, avec un élevage en fût de chêne, favorise l'expression d'arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de notes subtiles de noisette. La région bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, offrant une maturité parfaite aux raisins. Le Domaine Bernard Bonin est réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses de la nature, garantissant l'authenticité et la qualité de ses vins.

Pour sublimer ce Meursault, optez pour des mets délicats qui mettront en valeur ses saveurs et sa richesse aromatique. Un foie gras poêlé, des noix de Saint-Jacques, ou un homard grillé seraient des choix remarquables. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme le Brie de Meaux, s’accorderont également parfaitement. Pour un accord régional, un poulet de Bresse à la crème vous offrira une harmonie gustative exceptionnelle.

Lors de la dégustation, servez ce Meursault à une température idéale de 12-14°C. Commencez par observer sa robe dorée et brillante, puis humez ses arômes délicats de fruits, de fleurs et de noisette. En bouche, appréciez sa texture riche et ses saveurs équilibrées, avec une finale longue et élégante. Le potentiel de vieillissement de cette cuvée est remarquable : elle pourra être dégustée dès maintenant, mais atteindra son apogée autour de 2030.