Avis Viniou
Ce Montagny blanc 2018, issu du Château Signe Bourgogne, se distingue par sa fraîcheur et sa complexité. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, il bénéficie du terroir unique de la Côte Chalonnaise, qui offre des sols argilo-calcaires favorables à l'élaboration de vins minéraux et aromatiques. Ce millésime, particulièrement ensoleillé, révèle des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, et une belle acidité. La Bourgogne est renommée pour ses méthodes de vinification traditionnelles, qui accentuent l’expression du terroir tout en conservant une finesse propre au style bourguignon.
Pour apprécier pleinement ce Montagny, accompagnez-le de plats tels que des poissons grillés, une volaille rôtie ou des légumes de saison rôtis. Les spécialités régionales, comme les escargots de Bourgogne à l’ail ou un fromage de chèvre crémeux, se marieront également à merveille avec ce vin, tout en mettant en avant ses nuances délicates et sa minéralité.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d’environ 10-12°C. Commencez par observer sa couleur lumineuse, puis laissez vos sens s’éveiller en vous imprégnant de son bouquet aromatique. Enfin, prenez le temps de goûter en laissant le vin envelopper votre palais, savourant ses différentes couches de saveur.
