Vin Montagny Thomas ribens - 1er cru - 2008

Avis Viniou

Ce Montagny 2008, provenant de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, se présente comme une cuvée très expressive. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, ce vin blanc se distingue par sa finesse et sa complexité aromatique, avec des notes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et une subtile minéralité. Le terroir argilo-calcaire, associé aux techniques de vinification traditionnelles, permet d’obtenir un vin bien structuré, équilibré, avec une belle acidité. La Bourgogne est réputée pour son climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise une maturation parfaite des raisins, tout en révélant la typicité du sol. Le domaine Thomas Ribens est connu pour produire des vins de haute qualité, respectant les traditions tout en intégrant des techniques modernes, ce qui contribue à sa réputation.

Pour sublimer ce Montagny, je vous suggère de l’accompagner avec des plats délicats tels que des filets de poissons blancs (comme le bar ou la sole) ou des crustacés comme les langoustines. Des plats régionaux comme le poulet à la crème ou les escargots au beurre persillé compléteront harmonieusement le vin, en révélant ses arômes subtils tout en apportant une belle fraîcheur.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, idéalement entre 10 et 12°C. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe dorée du vin. Ensuite, prenez le temps de sentir ses arômes, en inhalant profondément pour capter les nuances florales et fruitées. Enfin, goûtez-le en laissant le vin envelopper votre palais, et savourez la longueur en bouche qui témoigne de sa grande qualité.