Vin Montagny Château de Chamilly - Les Brûlées - 2018

Avis Viniou

Le Château de Chamilly produit cette remarquable cuvée Les Brûlées, un blanc élégant de l'appellation Montagny, située dans la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin de l'année 2018 reflète parfaitement le terroir unique de la région. Principalement issu du cépage Chardonnay, ce vin se distingue par ses arômes délicats de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, et ses subtiles notes de minéralité. Le terroir calcaire, combiné à un climat continental modéré typique de la Côte Chalonnaise, confère à ce vin sa fraîcheur et son élégance. Les techniques de vinification traditionnelles et le savoir-faire du Château de Chamilly enrichissent encore ce millésime, renommé pour son équilibre et sa complexité.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats qui soulignent la finesse et la fraîcheur du vin. Les fruits de mer sont un excellent choix, notamment des huîtres, des coquilles Saint-Jacques ou un tartare de poisson. Les fromages crémeux tels que le Brie ou le Camembert se marieront aussi harmonieusement. Les plats régionaux, comme un poulet à la crème et aux morilles ou une truite de rivière, créeront une parfaite synergie avec les saveurs minérales et fruitées de ce Montagny.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température autour de 12-14°C. Commencez par observer la robe du vin, d'un jaune pâle brillant avec des reflets dorés. Approchez ensuite votre nez du verre pour apprécier les arômes délicats de fleurs blanches, de poires et une légère touche de noisette. Enfin, prenez une gorgée et laissez-vous séduire par la texture soyeuse et l'équilibre parfait entre le fruité et la minéralité. En respectant ces conseils de dégustation, vous pourrez pleinement savourer et partager ce superbe blanc de Bourgogne.