Vin Monthélie Francis Lechauve - L'Éveil des Sens - 2020

Avis Viniou

Avis de l'œnologue

Le vin "Cuvée L'Éveil des Sens" 2020 de Francis Lechauve provient de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune, à Monthélie. Ce vin rouge reflète la typicité de son terroir, cultivé dans un sol argilo-calcaire favorisant une excellente maturation des cépages. Il est élaboré essentiellement à partir de Pinot Noir, cépage roi de la Bourgogne, connu pour ses arômes subtils et sa finesse. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques idéales, a permis de produire des vins d'une grande concentration aromatique et d'une belle structure tannique. Francis Lechauve, un domaine reconnu pour son savoir-faire, combine tradition et innovation dans ses techniques de vinification pour créer des vins d'exception.

Pour sublimer les arômes délicats et la complexité de ce Monthélie, je vous recommande des plats en accord parfait. Ce vin se mariera merveilleusement bien avec un coq au vin, des escargots de Bourgogne ou un tendre bœuf bourguignon. Pour les amateurs de fromages, un plateau de fromages affinés, notamment l'Époisses ou le Comté, accompagnera idéalement ce vin. Les saveurs riches et terreuses de ces plats renforceront les notes fruitées et épicées de la "Cuvée L'Éveil des Sens".