Avis Viniou
Le Morey-Saint-Denis 2016, issu de la cuvée Premier Cru du domaine Alain Brune, est un excellent représentant de la Côte de Nuits, une sous-région prestigieuse de Bourgogne, renommée pour ses vins rouges élaborés principalement à partir de Pinot Noir. Ce millésime, apprécié pour son équilibre et sa complexité, reflète un terroir unique, avec des sols argilo-calcaires et une exposition favorable qui favorisent la maturation optimale des raisins. Les techniques de vinification traditionnelles, telles que la fermentation en cuves avec contrôle des températures et un élevage en futs de chêne, enrichissent ce vin de nuances délicates et raffinées. Bourgogne, avec ses climats tempérés et une riche histoire viticole, continue d’être un phare pour les amateurs de grands vins.
Pour accompagner ce Morey-Saint-Denis, privilégiez des mets savoureux tels que les viandes rouges rôties, comme un onglet de bœuf ou un magret de canard. Les fromages affinés, comme un Époisses, apporteront également une belle harmonie avec les tannins du vin. De plus, les plats traditionnels bourguignons tels que le bœuf bourguignon rehausseront les arômes subtils de cerise et de sous-bois présents dans le vin, créant une expérience gustative inoubliable.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Prenez le temps de l'observer dans votre verre pour apprécier sa robe d'un rouge brillant. Ensuite, plongez-vous dans son bouquet complexe en effectuant une première inhalation, puis de petites inspirations pour capter toutes les nuances. Enfin, savourez-le en prenant une gorgée, en laissant le vin s'étendre sur votre palais pour en découvrir les arômes intenses et la finale longue. Cette approche vous permettra d'apprécier pleinement toute la richesse de ce Morey-Saint-Denis.
