Avis Viniou
Avis de l'œnologue
Le Clos de Tart 2017 du Morey-Saint-Denis en Bourgogne est un vin rare de grande qualité. Issu de la Côte de Nuits, ce Grand Cru rouge provient d'un terroir exceptionnel reconnu pour ses climats riches en calcaire et argiles, idéals pour les vignes de Pinot Noir. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis au raisin de développer une concentration en arômes et une acidité équilibrée. Ce vin se distingue par ses notes profondes de fruits rouges et noirs, avec des nuances épicées et minérales, issues des techniques de vinification soignées et de l'élevage en fûts de chêne. Le domaine du Clos de Tart, fondé au XIIe siècle par les cisterciens, a su préserver et sublimer ce terroir unique, gagnant ainsi une réputation d’excellence.
Suggestions d'accords mets-vins
Pour sublimer ce Clos de Tart 2017, servez-le avec des plats raffinés. Un filet de boeuf aux champignons sauvages ou un magret de canard aux cerises mettront en valeur sa complexité et ses arômes fruités. Les plats régionaux comme le coq au vin ou un rôti de veau à la façon bourguignonne se marieront également à merveille avec ce vin, créant une harmonie gustative parfaite qui souligne les caractéristiques du terroir de Morey-Saint-Denis.
Conseils de dégustation
Pour déguster ce Morey-Saint-Denis dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16-18°C. Avant de le goûter, admirez sa robe profonde et brillante. Ensuite, prenez le temps de découvrir ses arômes en le sentant : des notes de fruits rouges et noirs, de sous-bois, et une légère touche épicée devraient se révéler. En bouche, savourez sa texture ronde et ses tanins élégants. Ce vin pourra évoluer encore en cave, mais il est déjà très plaisant à boire.
Phases de vieillissement
D'ici 2034, ce Clos de Tart 2017 sera à son apogée, offrant une expérience de dégustation exceptionnelle.
