Vin Morey-saint-denis Domaine Anne et Hervé Sigaut - 2019

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis 2019 du Domaine Anne et Hervé Sigaut est un vin rouge séduisant, typique de la Côte de Nuits, célèbre pour ses pinots noirs de haute expression. Ce millésime 2019, marqué par des conditions climatiques favorables, révèle un ensemble riche en fruits rouges mûrs, avec des tannins soyeux et une belle acidité, issus du terroir calcaire qui confère une élégance et une finesse au vin. Le domaine, reconnu pour son savoir-faire artisanal et son respect de l'environnement, s'inscrit dans une tradition viticole forte, alliant techniques de vinification modernes et pratiques ancestrales.

Pour accompagner ce Morey-Saint-Denis, privilégiez des mets raffinés tels que des magrets de canard aux fruits rouges, des viandes en sauce ou encore un coq au vin. Les plats bourguignons traditionnels, comme un boeuf bourguignon, s'accorderont également à merveille, mettant en valeur les arômes délicats de cerise et d’épices du vin.

Idéalement, servez ce vin à une température de 15-17°C pour en exalter les saveurs. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe d’un rouge lumineux, puis humez le vin pour apprécier ses arômes complexes. Enfin, laissez le vin envelopper votre palais, en savourant la longueur et la structure qui font la renommée des grands pinots noirs de Bourgogne.