Vin Clos-de-vougeot Olivier Guyot - 2018

Avis Viniou

Détails et origine du vin

Le Clos-de-Vougeot 2018 d'Olivier Guyot est un vin rouge d'exception originaire de l'éminente région de Bourgogne, plus précisément de la sous-région renommée de La Côte de Nuits. Reconnue pour ses grands crus, cette appellation produit des vins principalement élaborés à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2018, marqué par un climat idéal, a permis d'obtenir un raisin d'une qualité remarquable, avec une belle concentration et une maturité parfaite. Les sols riches en calcaire et argile confèrent à ce vin une structure complexe. La vinification est menée avec soin, utilisant des techniques traditionnelles pour préserver l'authenticité du terroir. La Bourgogne, célèbre pour son climat tempéré et ses terroirs uniques, influence profondément le style de ce vin. Le domaine Olivier Guyot, établi depuis plusieurs générations, jouit d'une réputation enviable pour la production de vins élégants et raffinement unique.

Suggestions d'accords mets-vins

Pour sublimer les arômes et les saveurs du Clos-de-Vougeot 2018, optez pour des plats à base de viande rouge, comme un bœuf bourguignon ou un gigot d'agneau rôti. Le vin se marie également à merveille avec un canard aux cerises ou un coq au vin, des mets régionaux qui sauront magnifier la complexité et la profondeur du Pinot Noir. Les fromages affinés, tels qu'un Époisses de Bourgogne, offrent une belle harmonie avec le caractère affirmé de ce vin. Enfin, des plats de champignons sauvages, comme une fricassée de cèpes, révèleront subtilement ses nuances terreuses.

Conseils de dégustation

Pour pleinement apprécier ce Clos-de-Vougeot 2018, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde et brillante. Ensuite, laissez-vous envoûter par son nez complexe, aux arômes de fruits rouges mûrs, de violette et de sous-bois. En bouche, appréciez la finesse de ses tanins, sa fraîcheur et sa longue finale. Ce vin se prêtera bien à une garde en cave pour évoluer favorablement et atteindre son apogée. Voici les phases de vieillissement préconisées :

L'apogée de ce vin est estimée pour l'année 2032, offrant une expérience de dégustation optimale à ce moment-là.