Vin Chablis premier cru Domaine de la Maladière - Montée de Tonnerre - 1985

Avis Viniou

Le Chablis premier cru "Cuvée Montée de Tonnerre" 1985 du Domaine de la Maladière est un trésor de la région viticole du Chablisien, située en Bourgogne, France. Ce vin blanc, élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, bénéficie du terroir exceptionnel de la colline de Montée de Tonnerre. Le millésime 1985, marqué par des conditions climatiques idéales, offre une belle complexité aromatico-gustative. Les sols de Kimméridgien, riches en calcaire et fossiles marins, confèrent au vin une minéralité et une finesse typiques des grands Chablis. Le Domaine de la Maladière est reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles et son respect des critères de qualité élevés qui assurent la longévité et l'élégance de ses vins.

Pour sublimer ce Chablis premier cru, optez pour des accords mets-vins qui valoriseront sa minéralité et ses arômes complexes. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques au beurre blanc feront ressortir sa fraîcheur. Les poissons à chair blanche grillés ou en sauce légère sont également de parfaits compagnons. Pour un accord régional, tournez-vous vers un fromage de chèvre comme le Crottin de Chavignol ou un Pouligny-Saint-Pierre. Les plats à base de volailles, surtout lorsqu'elles sont accompagnées de sauces à la crème ou aux champignons, créeront une harmonie inoubliable avec ce Chablis.

Pour apprécier pleinement ce Chablis premier cru 1985, servez-le à une température de 12-14°C. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets scintillants. Puis, portez-le au nez pour déceler ses arômes de fruits mûrs, de fleurs blanches, et sa touche minérale typique. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa texture soyeuse, son équilibre et sa persistance. La finale, longue et fraîche, saura séduire les amateurs comme les connaisseurs.