Vin Chablis premier cru Domaine Alain Gautheron - Mont de milieu - 2020

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Mont de Milieu" du Domaine Alain Gautheron, millésime 2020, est un vin blanc d'exception provenant de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Elaboré entièrement à partir du cépage Chardonnay, ce vin se distingue par son terroir unique, caractérisé par des sols riches en calcaire et en argile, enrichis de fossiles marins. Les techniques de vinification, combinant tradition et modernité, permettent de révéler la pureté et la fraîcheur des arômes. La région de Chablis est célèbre pour son climat continental aux hivers froids et étés chauds, ce qui confère aux vins une minéralité et une tension caractéristiques. Le Domaine Alain Gautheron, avec ses siècles de viticulture, jouit d'une réputation solide pour sa qualité et son respect des traditions.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, optez pour des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques qui mettront en valeur la minéralité et la fraîcheur du vin. Les poissons à chair blanche, comme le bar ou la sole, préparés avec une sauce au beurre blanc, s'avèreront également d'excellents choix. Pour des accords plus régionaux, la gougère, un soufflé salé au fromage, ou un fromage de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, créeront une harmonie parfaite avec ce vin raffiné.

Pour apprécier pleinement ce Chablis Premier Cru, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Commencez la dégustation en observant sa robe brillante, d'un jaune pâle avec des reflets verts. Humez ensuite le vin pour découvrir ses arômes délicats de fruits blancs, de fleurs blanches et une subtile note minérale. En bouche, savourez sa vivacité et son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avant de terminer sur une finale persistante et élégante. Ce vin sera à son apogée dans les cinq à dix ans suivant le millésime.