Vin Chablis premier cru Mosnier - Beauroy - 2016

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru Cuvée Beauroy 2016 du Château Mosnier est un vin blanc issu des célèbres vignobles de la région de Bourgogne, en particulier du Chablisien. Ce terroir est réputé pour ses sols calcaire et argileux riches en minéraux, conférant aux vins une superbe minéralité et une finesse singulière. Le climat continental, avec ses étés chauds et ses hivers rigoureux, permet au cépage Chardonnay de s'épanouir pleinement et de développer des arômes délicats. La vinification soignée de ce millésime 2016 au Château Mosnier, domaine historique et respecté, promet une belle expression de Chablis Premier Cru, avec des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une finale marquée par une belle acidité et une touche minérale.

Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, optez pour des accords mets-vins qui rehausseront ses saveurs et son caractère unique. Les fruits de mer tels que les huîtres, les coquilles Saint-Jacques et les crevettes se marient à merveille avec sa minéralité. Vous pouvez aussi l'accompagner de poissons grillés ou en sauce légère, comme une sole meunière ou un saumon à l’aneth. Les fromages à pâte fleurie comme le brie ou le camembert apporteront une harmonie gustative parfaite. Pour une touche régionale, pourquoi ne pas opter pour un jambon persillé de Bourgogne?

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis Premier Cru Cuvée Beauroy 2016 à une température comprise entre 10 et 12 °C. Commencez par observer la robe claire et lumineuse du vin. Humez ensuite le vin pour apprécier ses arômes de fruits frais et ses notes florales. Enfin, goûtez-le pour découvrir sa vivacité, sa minéralité et sa belle longueur en bouche. En ce qui concerne son vieillissement, voici les phases ajustées :

Le vin atteindra son apogée en 2026, où il dévoilera tout son potentiel aromatique et sa complexité.