Vin Chablis premier cru Dauvissat - La Forest - 2017

Avis Viniou

Ce Chablis premier cru "Cuvée La Forest" 2017 du domaine Dauvissat est un vin blanc emblématique de la Bourgogne, élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay. Ce millésime révèle des arômes de fruits à chair blanche et une belle minéralité, caractéristiques du terroir calcaire de la région. Le domaine Dauvissat est réputé pour ses techniques de vinification soignées, alliant élevage en cuves inox et barriques, offrant ainsi un équilibre parfait entre fruité et complexité. La Bourgogne, avec son climat continental et ses sols variés, donne des vins d'une grande finesse et d'un potentiel de vieillissement remarquable.

Pour accompagner ce vin exceptionnel, optez pour des mets tels que des fruits de mer, des poissons grillés ou des volailles en sauce crémeuse. Les plats traditionnels bourguignons comme le coq au vin blanc sublimeront également les saveurs du Chablis, créant une harmonie gustative qui met en avant ses nuances minérales et aromatiques. Les fromages à pâte dure, comme le Comté, pourraient également faire le bonheur des amateurs.

Pour apprécier pleinement ce Chablis premier cru, servez-le à une température idéale de 11 à 12 °C. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe brillante du vin, puis penchez-vous pour apprécier ses arômes délicats. Finalement, goûtez-en quelques gouttes pour savourer la palette complexe de saveurs, en prenant le temps de laisser le vin interagir avec vos papilles. Profitez de cette expérience sensorielle unique !