Avis Viniou
Le Chablis Premier Cru Cuvée Les Roches Dorées 2016 du Château William Fèvre est un vin blanc de Bourgogne, France, provenant plus précisément de l'appellation prestigieuse de Chablis. Cette cuvée est issue à 100% du cépage Chardonnay, universellement reconnu pour produire des vins d'une grande finesse et d'une belle minéralité. Ce millésime 2016 témoigne d'un parfait équilibre entre acide et minéralité, conférant au vin une élégance et une complexité remarquables. Le terroir unique du Chablisien, marqué par des sols calcareux riches en fossiles marins, contribue à la forte minéralité et à l'extraordinaire fraîcheur de ce vin. La vinification traditionnelle en cuve inox préserve la pureté et les arômes fruités du vin tout en accentuant ses caractéristiques minérales. Le domaine William Fèvre, fondé au début du 20ème siècle, est réputé pour la qualité exceptionnelle de ses Chablis et l'excellence de ses pratiques viticoles, qui respectent fidèlement le terroir et les traditions locales.
Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, optez pour des accords mets-vins qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer, des huitres ou des coquilles Saint-Jacques se marient parfaitement avec ses arômes iodés et citronnés. Un poisson grillé ou un ceviche apporteront également une belle harmonie. Pour des saveurs plus locales, essayez un fromage de chèvre frais ou un plat bourguignon comme des escargots à la bourguignonne, dont les notes salées et beurrées résonneront merveilleusement avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis Premier Cru à une température de 10-12°C. Avant de le goûter, prenez le temps d'observer sa robe claire et brillante, puis humez-le pour en apprécier les arômes frais et minéraux, avec des notes de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa structure élégante. Une légère aération avant dégustation peut permettre d'exprimer pleinement ses arômes. Bonne dégustation !
