Vin Chablis premier cru Domaine Vincent Dauvissat - Montmains - 2018

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Montmains" 2018 du Domaine Vincent Dauvissat est un vin blanc issu de la prestigieuse région du Chablisien en Bourgogne, France. Ce vin met en avant les caractéristiques raffinées du cépage Chardonnay, cultivé sur des sols principalement argilo-calcaires qui confèrent au vin une minéralité unique. Le millésime 2018 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant d'un climat optimal qui a permis une parfaite maturité des raisins. Vincent Dauvissat, reconnu mondialement pour ses méthodes traditionnelles et respectueuses du terroir, vinifie ce Chablis avec un soin méticuleux, alliant techniques modernes et savoir-faire ancestral. Le domaine, fondé dans les années 1930, s'est forgé une réputation d'excellence, offrant des vins d'une élégance et d'une complexité remarquables.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, optez pour des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont la fraîcheur et la délicatesse complètent parfaitement les notes minérales et d'agrumes du vin. Du poisson en sauce, comme une sole meunière ou un bar grillé, mettra en valeur son équilibre et sa finesse. On peut également penser à des plats typiquement bourguignons, tels qu'une escalope de veau à la crème, qui ajouteront une dimension gourmande à la dégustation.

Pour apprécier pleinement ce Chablis Premier Cru, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Commencez par observer sa robe claire et brillante qui annonce sa jeunesse et sa vivacité. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes de fleurs blanches, de citron et de pierre à fusil, signes d'un vin bien structuré. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse, équilibrée par une acidité rafraîchissante, et laissez-vous porter par ses notes minérales et fruitées persistantes.