Avis Viniou
Le Chablis Premier Cru "Cuvée Mont de Milieu" 2012 du Château La Meulière est un vin blanc d'exception, typique du terroir chablisien. Ce vin, élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, bénéficie des sols argilo-calcaires spécifiques de la région, qui confèrent au vin une minéralité unique et des notes de fruits frais. La vinification s'effectue souvent en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, tandis qu’un élevage en fût peut apporter une complexité supplémentaire. La Bourgogne est réputée pour ses terroirs remarquables, et Chablis, avec son climat continental, offre des vendanges tardives idéalement ensoleillées qui magnifient l’acidité et la fraîcheur du vin.
Pour mettre en valeur ce Chablis Premier Cru, optez pour des mets délicats tels que des huîtres fraîches, un poisson grillé ou une volaille à la crème. Les plats régionaux comme un poulet au vin jaune ou des escargots de Bourgogne seraient idéaux pour harmoniser les saveurs. L'acidité et la rondeur du vin sublimeront la richesse de ces plats, créant une expérience gustative mémorable.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Lors de la dégustation, prenez le temps d'examiner la couleur du vin, puis laissez vos sens s’éveiller en inspirant les arômes concentrés avant de goûter. Notez la fraîcheur et la complexité en bouche, et laissez-vous transporter par la palette d'arômes qu'il offre.
