Vin Chablis premier cru Domaine Long-Depaquit - Les Vaillons - 2018

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru Cuvée Les Vaillons du Domaine Long-Depaquit est un vin blanc exceptionnel, typique de la région bourguignonne. Issu du cépage Chardonnay, ce millésime 2018 se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité, caractéristiques de son terroir crayeux. Les vignes sont exposées au soleil, et les techniques de vinification, incluant une fermentation en fût, permettent d'obtenir un équilibre parfait entre complexité et élégance. La région de Chablis est célèbre pour son climat continental rigoureux, favorisant une maturité optimale des raisins, tandis que le sol calcaire confère une expression unique au vin.

Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, accompagnez-le de fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui mettront en avant sa minéralité. Les plats régionaux comme le poulet au vin jaune ou un fromage de chèvre affiné s'accorderont également merveilleusement avec sa finesse et sa vivacité.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température entre 10 et 12°C. Lors de la dégustation, commencez par observer la couleur, qui évoque des reflets dorés. Ensuite, humez les arômes floraux et minéraux avant de savourer les sensations en bouche, où l'on retrouve une belle acidité et une longue finale. Prenez le temps d’apprécier chaque étape pour une expérience de dégustation complète.