Vin Bourgogne-hautes-côtes-de-nuits Laurent Roumier - La Poirelotte - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne Hautes Côtes de Nuits 'Cuvée La Poirelotte' 2021 du Château Laurent Roumier est un vin blanc qui incarne à la fois l’élégance et la richesse typiques des vins de Bourgogne. Issu d'un terroir exceptionnel, ce vin est marqué par des sols calcaires et marneux, et bénéficie d’un microclimat unique. Le millésime 2021 a apporté une belle fraîcheur et une acidité équilibrée, rendant ce vin particulièrement vibrant. Les techniques de vinification, qui associent tradition et modernité, permettent de préserver l’authenticité du cépage principal et de révéler des arômes délicats de fruits blancs et de fleurs. Le domaine Laurent Roumier, héritier d’une longue tradition viticole, se distingue par son souci du détail et son respect des pratiques viticoles durables, ce qui renforce sa réputation d'excellence dans la région.

Pour accompagner ce Bourgogne blanc, les mets à privilégier incluent des plats fins et délicats qui mettront en valeur ses arômes subtils. Un poisson grillé, comme du bar ou du turbot, aux herbes fraîches serait parfait pour souligner la finesse du vin. Des crustacés comme les langoustines ou les coquilles Saint-Jacques, accompagnés d’une sauce légère au beurre et aux agrumes, feront également ressortir ses nuances fruitées. Pour un accord régional, envisagez un fromage de chèvre frais ou encore une volaille de Bresse à la crème.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 12 et 14°C. Commencez par observer sa robe, qui devrait être brillante avec des reflets dorés. Ensuite, portez-le au nez pour apprécier ses arômes raffinés de fruits blancs, tels que la poire, et des notes florales. En bouche, ce vin révèle une belle fraîcheur accompagnée d’une texture soyeuse et d'une finale longue et élégante. Prendre le temps de l'apprécier étape par étape enrichira votre expérience et vous permettra de découvrir toute la complexité de ce magnifique Bourgogne blanc.