Vin Bourgogne-hautes-côtes-de-nuits Louis Max - 2016

Avis Viniou

Description du vin et de sa région

Le Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Nuits 2016 du Château Louis Max est un vin rouge d'exception provenant de l'une des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne. Ce vin, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, bénéficie d'un terroir unique composé de sols calcaires et marneux, typiques de la région. Le millésime 2016, bien équilibré, offre une belle concentration de fruits rouges et noirs, accompagnée de notes subtiles de sous-bois et d'épices. Les techniques de vinification respectueuses, avec des fermentations en cuves et un élevage en fûts de chêne, confèrent à ce vin une structure tannique raffinée et une belle longueur en bouche.

La région viticole des Hautes-Côtes de Nuits est caractérisée par un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet au Pinot Noir de s'exprimer pleinement. Les vignobles en altitude bénéficient d'une bonne exposition au soleil, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Le Château Louis Max, fondé au 19ème siècle, est réputé pour son engagement envers une viticulture respectueuse de l'environnement et la qualité de ses vins, toujours empreints d'élégance et de finesse.

Suggestions d'accords mets-vins

Pour accompagner ce Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Nuits 2016, pensez à des plats qui sauront mettre en valeur sa délicatesse et sa complexité aromatique. Une pièce de bœuf grillée ou un magret de canard rôti feront ressortir ses notes fruitées et épicées. Les mets à base de champignons, comme un risotto aux cèpes ou une poêlée de girolles, s'accorderont également à merveille avec ce vin. Pour les amateurs de cuisine régionale, un bœuf bourguignon ou un coq au vin apporteront une harmonie parfaite avec les arômes de ce millésime.

Conseils de dégustation

La date d'apogée pour ce vin est 2030, alors n'hésitez pas à le conserver en cave pour découvrir toute la richesse de son évolution.