Vin Hautes Côtes de nuits MEO CAMUZET - CLOS ST PHILIBERT - 2018

Avis Viniou

Le Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Nuits Clos St Philibert 2018 du domaine MEO CAMUZET est un vin blanc remarquable provenant d’une région viticole prestigieuse de France, la Bourgogne. La cuvée est élaborée avec soin, souvent à partir de Chardonnay, un cépage emblématique de la région. Le millésime 2018 est connu pour ses conditions climatiques optimales qui ont permis une maturité parfaite des raisins, offrant une belle richesse aromatique. Le terroir des Hautes-Côtes-de-Nuits, avec ses sols calcaires et marneux, contribue à la minéralité et à la complexité du vin. Les méthodes de vinification traditionnelles, couplées à un élevage en fût de chêne, ajoutent des notes subtiles de vanille et de toasté.

La Bourgogne, et plus particulièrement la région des Hautes-Côtes-de-Nuits, est réputée pour ses conditions climatiques fraîches et ses sols diversifiés, qui favorisent l’expression du terroir. Cette région viticole a une longue histoire et une culture profondément ancrée dans la production de vins de haute qualité. Le domaine MEO CAMUZET, avec une réputation d'excellence, perpétue cette tradition avec des vins respectueux du terroir et du climat, offrant ainsi des bouteilles uniques et authentiques.

Pour accompagner ce Bourgogne blanc, optez pour des plats délicats qui en rehausseront les saveurs sans les dominer. Des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques se marieront particulièrement bien, tout comme un poisson en sauce au beurre blanc. Pour des accords plus régionaux, envisagez une volaille de Bresse à la crème ou un fromage à pâte molle comme l'Époisses légèrement affiné. Ces plats accentueront les nuances aromatiques du vin, créant une expérience gustative harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Commencez par regarder sa robe brillante et dorée. Ensuite, humez délicatement le verre pour apprécier les arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes, et les subtiles notes boisées. En bouche, savourez son équilibre et sa minéralité, notant la fraîcheur et la longueur en finale. N’hésitez pas à aérer le vin une vingtaine de minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de se développer pleinement.